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重庆辣火老灶火锅底料成立于2004年，是一个为火锅店提供所用底料和相关调味品的研发、生产厂家。向全国各火锅加盟连锁品牌及火锅店供应好品质、味型多样的火锅底料及相关调味品。
重庆辣火老灶火锅底料产品包含：重庆老火锅底料、新派火锅底料、清油火锅底料、串串香底料、麻辣鱼火锅底料、小龙虾底料、菌汤底料、酸菜底料、番茄锅底料，以及火锅辅料，如：火锅芝麻香油罐、火锅藤椒油、火锅专用鸡精等。
重庆辣火老灶火锅底料，立足于火锅发源地重庆，采用本土的技术及配方，提供让消费者喜爱的味道。坚持做好品质、好味道、稳定、选择面广的底料，并持续研发新产品，帮助合作伙伴提高市场竞争力。火锅鱼底料厂家 香辣椒麻番茄鱼商用底料批发
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火锅鱼底料厂家 香辣椒麻番茄鱼商用底料批发为您介绍：秘诀就在于辣椒油。酸辣粉的辣椒油可不是我们平时在家简单的用热油浇辣椒面制成的这么简单，而是需要用八角、茴香、草果、白蔻、红寇、甘草、山奈、肉桂、香叶等十余种香料，和花椒、花生、芝麻、菜籽油、洋葱、大葱、香菜、芹菜、老姜等十余种配料文火炒制，让由充分吸收各种食材的香味。并且所用的辣椒也至少用到两种以上，一般选用子弹头来提辣、灯笼椒提香。这样做出来的辣椒油才又香又辣，色泽也红亮清透。
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第二步，做杂酱浇头。图3 酸辣粉杂酱学会了制做辣椒油之后，就可以制作浇头了。重庆酸辣粉的浇头一般用杂酱。肉沫要选用肥瘦相宜的猪肉，这样才既不肥腻又不会柴。用油烧至七成热的时候下锅翻炒，再加入姜末、甜面酱和胡椒粉调味即可。准备好了辣椒油和杂酱。接下来就能很快地学做出一碗酸辣粉了。火锅鱼底料厂家 香辣椒麻番茄鱼商用底料批发
