火锅鸡的做法 酸菜麻辣火锅鸡鱼底料批发

重庆辣火老灶火锅底料，立足于火锅发源地重庆，采用本土的技术及配方，提供让消费者喜爱的味道。坚持做好品质、好味道、稳定、选择面广的底料，并持续研发新产品，帮助合作伙伴提高市场竞争力。火锅鸡的做法 酸菜麻辣火锅鸡鱼底料批发

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火锅鸡的做法 酸菜麻辣火锅鸡鱼底料批发为您介绍：1，将红薯粉用热水浸泡至柔软待用

2，大锅烧水

3，放入适量红薯粉中火煮熟

4，准备碗具，放入酱油、醋、姜蒜水、鸡精、花椒粉、辣椒油待用

5，将粉煮至没有白芯即可捞出盛入放好调料的碗里

6，浇上一勺杂酱，撒上花生碎、黄豆粒、榨菜末、葱花、香菜末

一碗香辣扑鼻的重庆酸辣粉就完成啦，是不是很简单呀。

图4 酸辣粉成品当然这是在家做的简易方法。如果要进阶版的话，就要手工制作红薯粉，这样口感更有韧性更入味。制作起来稍显繁琐，这里就简单介绍一下。

图5 酸辣粉红薯粉制作1，将适量红薯粉加入沸水烫至七成熟，搅拌成糊状，再加入少量红薯粉进行搅拌，直到红薯粉揉捏至用手抓起面浆能顺滑滴落。

2，制作一把有孔的大铝勺，将红薯粉浆装入勺子，让其顺着镂孔流入沸腾的一锅水里。勺子于锅面的距离要控制得当，越高粉就越细，越低就越粗。一边漏一边用手捶打粉浆，力道也要适当。

图6 手工酸辣粉掌握了这门技术，你就学会了制做最正宗的重庆酸辣粉，要想开店挣钱都不做话下了！在重庆的解放碑、洪崖洞、磁器口等民俗风景地，都有酸辣粉的小店，不仅味道正宗，还在门口表演现场手工煮粉，能吸引不少游客前来捧场，不失为一个成功的宣传方式哦。火锅鸡的做法 酸菜麻辣火锅鸡鱼底料批发